Happy Together

母乳の出がイマイチの私が，今回お世話になったハーブティーがこれ。
ドイツの「マリエン薬局」のハーブティー「授乳・乳腺炎対策ブレンド」です。
「母乳の分泌がよくなる」「母乳の質がよくなる」「乳腺炎に効果的」と
大変評判がよいということで，注文してみました。

注文して約１週間後，はるばるドイツから海を越えて我が家に到着しました。

ここで使われているハーブは，EU，ドイツ保健省の薬事法をクリアした「メディカルハーブ」と
いわれる薬効の確認された高品質なハーブだそうです。
たとえば，中のジャーマンカモミールは，花が大きくて崩れていない
形のよい物が薬効あるものとして使われているそうです。
花が大きいだけではなく，香りも豊かです(　´∀｀)
完全無農薬っていうのも安全で嬉しいですよね。

この「 授乳・乳腺炎対策ブレンド」は，「母乳を作る」「流れをよくする」フェンネル，
「消化不良」に作用するキャラウェイとアニス，
「リラックス効果が高い」カモミールのブレンドになっています。
ミルで粉砕して授乳の合間に飲むようにしています。
とにかく香りが高く，リラックスできるし，ほんのり甘くて美味しいです。
で，とにかく飽きないで飲めるので自分としては大満足です。
ハーブティーが苦手な人でもこれだったら続けられるかもしれません(*´∀｀)

飲んでから２週間ほど経ちました。
以前とは違って，子どもがゴクゴクと美味しそうに飲んでくれるようになったので
まずは母乳の質が変わったのかなと実感。
そして，ハーブのリラックス効果が母乳を通じて子どもに伝わったのでしょうか，
子どもの機嫌が今まで以上に良くなってくれました（もともと機嫌はいいほうですが・・・・）
母乳の量も次第に増して，順調です(*´∀｀)
ちょっとお値段は張りますが・・・・・しばらく続けて行きたいと思ってます。
これは授乳中のお母さんにもぜひぜひお薦めです！！！

他にも様々なメディカルハーブがあるので，ぜひのぞいてみてください
ドイツ　マリエン薬局

  

去年に引き続き，道の駅三笠の直売所で山ぶどうを購入（５００ｇ350円）したので，
コンフィチュール（ジャム）づくりをしました(*´∀｀)
以下のレシピは昨年UPしたものと同様です。


材料
ヤマブドウ（房をばらして水洗いしたもの）・・・４００ｇ
グラニュー糖･･･２００ｇ
レモン汁･･･2分の1個分

注意！つくるまえにお皿を1枚冷凍庫で冷やして置く！！

房から粒をはずして，水カップ2分の１を加えて，潰しながら強火で5分ほど煮る
（鍋はステンレスかホーロー製の物を使用．かならず火力は強火で！）



↓
あらめのザルで濾して，潰しながら種と皮を取り除く
（果肉は簡単にあみのめを通過できます）
↓
鍋に戻して，グラニュー糖とレモン汁を入れて，アクを取りながら強火で煮る．
※弱火で長時間煮詰めると風味や色が悪くなるので
　強火で短時間で煮詰めましょう．
　水分があるので混ぜていれば焦げないから大丈夫ですよ！


↓
冷凍庫で冷やしたお皿の上に少量垂らして，指で真ん中をなぞってみる．
写真のように後が消えなかったら完成！！




※お鍋の中のコンフィチュールは完全液状ですが，これ以上煮詰めると
　　冷えたときに硬いゼリーのような状態になるので注意してください！
※今回は２分ほどでこのような状態になりました．

ヤマブドウは滋養強壮・増血などに効果があるようです．
普通のブドウよりも鉄分やポリフェノールが豊富に含まれているので
健康によさそうですね(*´∀｀*)  

我が家ではまっているサワードリンク。
道の駅三笠で購入した１ｋｇのやまぶどうのうち，５００ｇはコンフィチュール，
残り５００ｇでサワードリンクをつくりました(*´∀｀)
若干酸味がありますが，やまぶどう独特の風味が生きていてとっても美味しいです。
スーパーにいくと，いろいろな種類の「飲む酢」が売られていますが，
自分でも，意外と簡単に美味しくつくることができます。

※山ぶどうでなくても，普通のぶどうでも美味しく作れますので，ぶどうの季節に
ぜひお試しください(*´∀｀)

【材料とつくりかた】（だいたい８００ｃｃくらいできます）
基本はすべて，果実：酢：砂糖＝１：１：１の割合です（お好みで調節してください）
やまぶどう（房からはずして水洗いし水気を取ったもの）・・・５００ｇ
リンゴ酢・・・５００ｃｃ
グラニュー糖・・・５００ｇ

すべてを保存瓶にいれるだけ。毎日１日１回，グラニュー糖を溶かすように
きれいなスプーンなどで底からまぜまぜしてください。
できあがったらざるなどで濾して，瓶に入れて保存します。
（残った果実はジャムを作ると無駄が無いですよ）
３倍～４倍の水（炭酸水など）で割って飲んでください(*´∀｀)  

イタリアのジェノバ生まれ，バジルと松の実を使ったペースト（ペスト・ジェノベーゼ）を
和えたフレッシュなパスタです。
ペスト・ジェノベーゼは多めにできるので，トーストしたフランスパンに塗って
食べても美味です(*´∀｀)

【ペスト・ジェノベーゼの材料とつくりかた（２人前×３回分）】
・バジル……茎も入れて約８０ｇ
・松の実……１袋（２５ｇ）
・にんにくのみじん切り……大１片
・エキストラバージンオリーブオイル……１００ｃｃ+α
・塩……小さじ２分の１弱
※バジルは良く洗って水気を完全に拭いたものを使う
※松の実は中華食材コーナーに売ってます。私は「S&B」の松の実を使ってます。

①松の実を香ばしい香りがするまでフライパンで乾煎りし，刻む。
　バジルは茎を含めて荒く刻んでおく。
②すべての材料をフードプロセッサーかミキサーに入れて
　よく撹拌する。かための場合はオリーブオイルを適宜追加する
③消毒した瓶に入れて保存する。
　※保存の時は，表面を覆うくらいにオリーブオイルを入れて酸化を防ぎます。
　　冷蔵庫で１週間日持ちします(　´∀｀)


【スパゲッティージェノベーゼの材料とつくりかた（２人前）】
・スパゲッティー…お好みの量
・ペスト・ジェノベーゼ…大さじ２～３　
・スパゲッティーの茹で汁…大さじ３～４
・すりおろしたパルミジャーノ（または市販の粉チーズ）…お好みの量

①沸騰したお湯に塩を入れて，スパゲッティーを
　袋の表示の通りに茹ではじめる（茹で時間の１分前に火を止めます）
②フライパンにスパゲティーの茹で汁とペスト・ジェノベーゼを入れて弱火で加熱する。
　※バジルの香りが引き立つので，必ず加熱して使ってください
③茹で上がったスパゲティーを②に入れて，全体をからめる
　お皿に盛り付けてすりおろしたパルミジャーノをかける
④あつあつのうちに食す。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
  

石狩産の大粒大豆「とよむすめ」　を使った
月に1度だけ数量限定で作っている納豆です
石狩の厚田に住んでいる知人から「美味しいよ」って噂を聞いていましたが，
今回厚田方面へドライブに行った時に購入することができました(　´∀｀)

豆一粒一粒の大きさにもビックリ　( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ　ですが・・・・
豆の甘み，柔らかさ，どれをとっても文句なし！すごく美味しいです。
1粒ずつ噛み締めて食べると，昔懐かしい味が口いっぱいに広がります。

食の安全性が問われている今日この頃，生産者さん（とそれにかかわっている皆さん）の
こだわりと誠意をぜひ評価していきたいと思っています。

詳細はこちら　「NPO法人　ひとまちつなぎ石狩」
http://hitomati-ishikari.net/siminkatudou/14.html  

カフェインレスコーヒーの話その３



これも「コーヒー」というよりも「代替コーヒー」といったほうがいいかもしれません．
ベルギー料理などで使われるチコリー（キクニガナ・アンディーヴ）の根を焙煎，
荒挽きしてつくったハーブコーヒーです。
第二次世界大戦時に，ヨーロッパでコーヒー豆が手に入らない状況下で生まれた
代替品ですが，現在でもヨーロッパでは健康のために愛飲されているようです。

チコリーに含まれる水溶性の食物繊維（イヌリン）が，インシュリンの分泌を抑えて
糖の吸収を穏やかにする作用があるとか。
また，イヌリンの整腸作用で便秘にもやさしいそうですよ(　´∀｀)

こちらも実際に入れて見ると香ばしい味や香りで，見た目もコーヒーそっくりになります．
若干独特の酸味がありますが，この「キャラメルフレーバー」だと酸味が
ほとんど感じられず，キャラメルの風味があってとっても美味しいですよ。
（ただし，風味付けにココアを使用しているので，カフェインカットは９９．７％だそうです）
他にも１００％チコリーの「チコリークラッシック」，麦芽エキスなどが入った「チコリーオリジナルブレンド」があります（この２つは１００％カフェインレスです）


株式会社　生活の木　
http://www.treeoflife.co.jp/
※オンラインショッピング可能です
※札幌市内には４店舗展開しています
（札幌ステラプレイス，アリオ札幌，札幌三越，ハーブギャラリー札幌西）  

名古屋旅行のお土産です(　´∀｀)＜中部国際空港セントレアで購入
毎度おなじみの「伊勢虎屋のういろ」です。

今回は「桜ういろ」（右：定番商品）と「紅葉ういろ」（左：秋限定）です。
見た目が華やかで，四季折々の風情や趣を感じ取ることができるし，
味も甘すぎず，モチモチした食感が何とも言えません(*´∀｀)
・・・・・・添加物は使用していないとのことなので安心して食べられますよ

伊勢虎屋ういろ
三重県伊勢市宮後２丁目2-8
電話：0596-23-5005
本店:営業時間9:00～18:00（定休日・月曜日）
※三重・愛知・大阪・東京に店舗を展開
※オンラインショップもあります　http://www.torayauiro.co.jp/  

牡蠣のシーズン到来ですね．
って言っても私は牡蠣が苦手なので，もっぱら旦那が消費していますが(´・ω・)(・ω・`)
佐呂間産の牡蠣が半額で手に入りました．生食用ですが，今回はカキフライをつくりました．


いろいろTVなどで「サクサクにカキフライを揚げる方法」が紹介されていますが，
一応我が家ではこうやっています．参考までに．
この方法だと「外側がサクサク・中はジューシー」なカキフライが出来ますよ(*´∀`)
まずは「水分が多いので，この水分を上手く閉じ込めること」，「短時間で調理」「温度差をつくる」っていうのがポイントになると思います．

あと必要なのは生パン粉！乾燥した？パン粉とは全然出来上がりが違いますよ．

★下処理～揚げる数時間前に行ってください．直前は厳禁！～
①牡蠣を水洗いする時に，最初に片栗粉と塩と水を少々入れた液の中でもみ込む
　（汚れと臭みを落とすため．この下処理をするかしないかで味が違う気がします）
②牡蠣をよく水洗いして，キッチンペーパーなどで１個ずつ水気を完全にふき取る
③キッチンペーパーをしいたバットの上に並べて，揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておく

★衣をつけてあげる～ここからは短時間で勝負！！
①小麦粉をつける
②溶き卵の中にも小麦粉を入れ（卵１個につき小麦粉小さじ１），その溶き卵を使う
③パン粉をまぶす．
④１８０℃～２００℃の高温の油で短時間で揚げる．
　　油から上げる最後の１０秒，火力を強火にする．（焦げないように注意）
※牡蠣が冷たいうちに揚げるのがコツです．

これでサクサクのフライが出来上がりです．(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!  

カフェインレスコーヒーの話その２



これは「コーヒー」というよりも「代替コーヒー」といったほうがいいかもしれません．
妊娠中に最初にお世話になったカフェインレスコーヒーです．

タンポポの根を焙煎，荒挽きしてつくったハーブコーヒーで，
「タンポポコーヒー」として知られていますが，日本ではなじみが薄く
飲んだことが無い人の方が多いかもしれません．
海外では「代替コーヒー」として，健康飲料としてよく飲まれているとのこと．

実際に入れて見ると香ばしい味や香りで，見た目もコーヒーそっくりになります．
普通のコーヒーを飲みなれている人だと「違う!!コーヒーじゃない!!」って
思うかもしれませんが，「代替コーヒーだ」と思って飲むと
すんなりと受け入れられると思います．
しかもタンポポコーヒーは，ビタミンやミネラルが豊富で，
消化不良・便秘の改善，浄血作用，利尿作用があるようです．
鉄分が豊富でノンカフェイン，さらに母乳の分泌が良くなるってことで，
妊娠中や授乳中の方にもお勧めです．

いろいろなタンポポコーヒーがありますが，私はこの「生活の木」で
販売されているタンポポコーヒーがお薦めです(*´∀｀)
かなりコーヒーに近くて美味しいですよ．

株式会社　生活の木
http://www.treeoflife.co.jp/

※札幌市内には４店舗展開しています
（札幌ステラプレイス，アリオ札幌，札幌三越，ハーブギャラリー札幌西）  

カフェインレスコーヒーの話その１



私はコーヒーが好きで，妊娠前は家でドリップして良く飲んでいました．
でも妊娠中や授乳中のカフェインは，子供に影響を与えるということで
ずっと我慢して来ましたが，それもそろそろ限界・・・・・・・・(´・ω・｀)

「授乳中なんだからそんなの我慢しろよ」って言われれば仕方が無いけど
でもたまに飲みたくなるんだもん・・・・・・・・・・(´；ω；`)ｳｯ…

そんなわけで，いろいろとカフェインレスコーヒーを捜し求めてみると
思ったよりもたくさんあるもんですね(*´∀｀)
今でもよく立ち寄るスターバックスにも（旦那が好きで良く飲むから）
カフェインレスコーヒーの豆がありました．
※お店でも注文すれば「本日のコーヒー」として飲めるそうです．

「ディカフェ コモドドラゴンブレンド」です．（２５０ｇ１３００円）
酸味がほとんど無くて，スッキリとした苦味があります．
癖が無くてすっきりした飲みごこちでとても気に入りました．
お店の方に伺うと，完全１００％カフェインレスでは無いようですが，
９７～９９％のカフェインはカットされているようです．

ディカフェはまだまだ日本では少数派なので，たとえば
カフェインレスのインスタントコーヒーを捜し求めても
やはり割高になってしまいます．
スタバのこのコーヒーは他のラインナップと同じような
価格設定になっているのが嬉しいところ．

カフェインの副作用がある人，夜コーヒーを飲むと眠れなくなる人，
授乳中や妊娠中でカフェインの服用を控えなければいけない人･･････
コーヒーを飲みたくても飲めない事情があって，我慢している人
たくさいるんじゃないかなぁって思います．
もっと知名度があがって，いろいろな種類が増えてくれるといいなぁ～

  

関西旅行のおみやげその２
神戸元町「一番館」の看板お菓子「ポーム・ダムール」です．

大学時代に一時期，このチョコレートにはまってしまって，
関西に旅行に行った時によくお土産に買って食べていました．
（実は札幌の三越に売ってるみたいなんだけど・・・・・・・・・）

蜜で煮た青リンゴのまわりに，ビターチョコがコーティングされていて，
青リンゴとほろ苦いチョコレートが口の中で広がる，大人向け？のお菓子．
甘いものが苦手な人でも，これはいけるかも．
久しぶりに食べて美味しかったなぁ( `･ω･´)

元町・一番館のＨＰ
http://www.jin.ne.jp/kobe/itibannkann/  

道の駅「花ロードえにわ」にまた行ってきました．
2週間ぶりに行くと，フードコートに「新メニュー」の看板が!!!

さっそく注文しました．「焼きカレー」です（600円）
お皿にドーナツ状にご飯が盛られて，ルーがかかっています．
ルーとご飯の間には，恵庭産の「えびすかぼちゃ」がトッピング．
中央のくぼみに生卵を落として，チーズをたっぷりかけて焼いたものです．

お値段手ごろなのに，1人で食べてもかなり満足できる量なのがいいですね．
卵を上手に崩して，カレーとかぼちゃとチーズと絡めてたべたら
とっても美味しかったです．

これ，家でも再現して作れそうですよね．でも自分じゃ思いつかなかったかも．
(*´∀｀)＜食べて勉強になりました．
ちょうどかぼちゃを買って帰ったのでそのうち再現してみようと思います．

道の駅「花ロードえにわ」
北海道恵庭市南島松817番18
（国道３６号線沿い，札幌から恵庭・千歳方面に向かって左手です）
電話：0123-37-8787
営業時間　9:00～19:00（フード・ベーカリーコーナーは10:00～）年末年始はお休み   

関西旅行のおみやげです(*´∀｀)
京都駅ビル専門店街　THE CUBEで購入しました．

京都のお土産の定番の「生八ツ橋」．
苦手な人（シナモンの味が）も多いみたいですが，
私はここ「聖護院八ツ橋」を利用させていただいてます．
今回，黒糖入りの八ツ橋が売られていたのでゲットしてみました．

（以下，ＨＰより抜粋です）
特有の甘さと独特のコク、風味を持つ沖縄産黒糖。
その中からこだわりの波照間島の黒糖を使用しています。
黒糖色の生八ツ橋の生地で北海道産小豆のつぶ餡を包んだ聖「ブラウンシュガー」です。

茶色の生地を食べると，黒糖の風味や香りが口に広がって
中の粒あんの甘さとうまくとけこんで美味しいです．
シナモンが控えめのような気がします．なので黒糖の風味が損なわれず
かなりいい感じでした(*´∀｀)  

１０月１日に発売になったゴディバの「ショコイスト」です。

（以下ＨＰより抜粋です）
“ Decadence On the Go ”ゴディバを片手に、街に出よ。
ショコイストとは、ショコラ(チョコレート)とイスト（○○な人）を掛け合わせた造語で、
まさにチョコレートが大好きな人。バッグの中に入れていつも一緒に。
散歩の合間や仕事中に。ショッピングの途中や映画を見ながら…。
“ちょっぴり贅沢な気分にさせてくれる、良質なものを少しだけ食べたい”
そんな気分にぴったりなチョコレートをお楽しみ下さい。

そんなわけで数あるラインから「バーチョコレート」の
「ミルク」と「ミルクプラリネヌガティン」を購入しました（１本５２５円）
バックの中に入れて気軽にパクパク食べる・・・・・ってわけにはいきませんが＞＜
チョコレート大好きな旦那と半分にして大事にいただきました。

自分で食べるのもいいですが，この大きさ，この値段だったら
バレンタインギフトなどの贈り物や手土産にぴったりですよね。
そのままのパッケージもすごくオシャレだし，粒タイプのチョコレートよりも
ゴディバのチョコレートを気軽に，でもちょっとした贅沢気分を味わうのにいいかもです。
旦那は「全ラインナップを制覇したい」って言ってるけど，そんな贅沢はできましぇーん＞＜


ゴディバ ジャパン＝http://www.godiva.co.jp/  

「ＮＨＫ今日の料理１０月号」に掲載されていた，鮭を使ったハンバーグです。
脂身の少ない，鮭の尻尾の肉をミンチにして，玉ねぎを入れて
豚肉のハンバーグと同様にこねて形成して焼きます。
（ハンバーグの周りにはベーコンを巻いてあります）
クリームソースは，生クリームに味噌・醤油・しょうが・レモン汁で味付け
したものです。（我が家風にマヨネーズも入れてアレンジしました）
「鮭」と「味噌」でちゃんちゃん焼きを髣髴させます。

今まで鮭を洋食に使うっていったら，ザンギ・ムニエル・パスタの具・フライくらいしか
思いつかなかったので，このメニューはまさに目から鱗って感じでした。
ハンバーグのあっさりした味と，ソースの甘みとコクがあわさってとっても
美味しかったです。旦那にも大好評でした！！
魚肉でヘルシーだから，これだったら頻繁に旦那につくってあげられそう(　´∀｀)

ソースやハンバーグそのものもいろいろ研究して，レパートリーを
増やしていこうと思っています。